フキミソ
2012年 02月 27日
(2012.2.26)
朝から雪降りの日曜日。水気を含んだ雪が、辺り一面を銀世界へと変えていました。春先のこの雪を昔から「上雪(かみゆき)」と呼んでいて、県内の北よりも南の地方に多量に降り、春を告げる雪でもあるんですよネ。
『上雪や 昨日の春が 今日の冬』
金曜日の朝に見つけたフキノトウを採りに行ってきました。目星をつけたところの雪を指でかいてやると、ありました、ありました!
『ここですよ 信濃の春は ここですよ』
まだ開き始める前の物と結構開き始めた物と、あわせて8個。すーさん流とわたし流の二通りのフキミソを作ることにしました。
『まな板に 春の子どもが そろい居て』
できあがったフキミソ。左がすーさん流、右がわたし流です。
すーさん流では、フキノトウをいったん茹でるのですが、開きかけのフキノトウは葉が褐色に変色しかけていたためと、茹で時間が長すぎたために褐色が強調されてしまったようで、見栄えはいまいちでした。
わたし流はというと、自慢のホウチョウでの刻み方が悪かったので、これまた見栄えはいまいちでした(笑)。
見栄えはともかく、肝心の味の方は、どちらも同じ調味料を使用しているため、大差はありませんねぇ~(^^ゞ
白いご飯とともに口に含むと、フキノトウ独特の苦みがフワッと口中に広がり、得も言われぬ気持ちになりました。
『フキノトウ 春の苦みに 目をほそむ』
朝から雪降りの日曜日。水気を含んだ雪が、辺り一面を銀世界へと変えていました。春先のこの雪を昔から「上雪(かみゆき)」と呼んでいて、県内の北よりも南の地方に多量に降り、春を告げる雪でもあるんですよネ。
『上雪や 昨日の春が 今日の冬』
金曜日の朝に見つけたフキノトウを採りに行ってきました。目星をつけたところの雪を指でかいてやると、ありました、ありました!
『ここですよ 信濃の春は ここですよ』
まだ開き始める前の物と結構開き始めた物と、あわせて8個。すーさん流とわたし流の二通りのフキミソを作ることにしました。
『まな板に 春の子どもが そろい居て』
できあがったフキミソ。左がすーさん流、右がわたし流です。
すーさん流では、フキノトウをいったん茹でるのですが、開きかけのフキノトウは葉が褐色に変色しかけていたためと、茹で時間が長すぎたために褐色が強調されてしまったようで、見栄えはいまいちでした。
わたし流はというと、自慢のホウチョウでの刻み方が悪かったので、これまた見栄えはいまいちでした(笑)。
見栄えはともかく、肝心の味の方は、どちらも同じ調味料を使用しているため、大差はありませんねぇ~(^^ゞ
白いご飯とともに口に含むと、フキノトウ独特の苦みがフワッと口中に広がり、得も言われぬ気持ちになりました。
『フキノトウ 春の苦みに 目をほそむ』
by pican2008
| 2012-02-27 21:22
| 自然